李勇其在廚房烹飪菜肴
自鄉(xiāng)村大世界被明確為南寧市新型冠狀病毒肺炎密切接觸者觀察點(diǎn)以來(lái)，鄉(xiāng)村大世界全體員工都堅(jiān)守在自己的崗位上，默默奉獻(xiàn)著自己的一份力量。想著盒飯如何搭配更營(yíng)養(yǎng)、變花樣地烹飪美味飯菜、心靈手巧設(shè)計(jì)打包盒……這些都是掌勺廚師們的日常。他們忙碌的身影里，有那么一個(gè)人，他總是在得閑的時(shí)候，跟在衛(wèi)監(jiān)工作人員、醫(yī)生身后，仔細(xì)了解觀察點(diǎn)工作進(jìn)展，溝通客人餐飲需求，他就是鄉(xiāng)村大世界的廚師長(zhǎng)——李勇其。
“這樣的”主動(dòng)擔(dān)當(dāng)
原本大年初一，鄉(xiāng)村大世界是有客人預(yù)訂吃年夜飯的，被確定為觀察點(diǎn)后，鄉(xiāng)村大世界主動(dòng)聯(lián)系客人取消了所有預(yù)訂。當(dāng)李勇其被通知取消了圍桌時(shí)，他非常郁悶地說(shuō)：“食材我都準(zhǔn)備好了！現(xiàn)在剩下這么多，可怎么辦？”
當(dāng)?shù)弥l(xiāng)村大世界是此次疫情密切接觸者觀察點(diǎn)時(shí)，他又來(lái)了精神：“那我備的食材又能派上用場(chǎng)了！”期間，公司征求大家的意見(jiàn)，若家里有困難，要及時(shí)講，公司會(huì)合理安排。他立即回復(fù)到：“我沒(méi)有意見(jiàn)，原本春節(jié)期間就是我們廚師忙活的時(shí)候，廚房這塊我來(lái)負(fù)責(zé)了！”而后，他立即組織了4名廚師和他一起，在請(qǐng)戰(zhàn)書(shū)上簽上了名字。
“這樣的”思慮周全
在進(jìn)行樓面服務(wù)人員安排時(shí)，李勇其提出：既然是密切接觸者觀察點(diǎn)，還是會(huì)有感染的風(fēng)險(xiǎn)，所以越少人在崗越好。他建議廚師把送餐的工作一并承擔(dān)，做完后直接打包，再送至隔離區(qū)邊界，然后由身穿防護(hù)服的工作人員進(jìn)入隔離區(qū)逐一送到客人門口。
好幾次，他都候在隔離區(qū)的邊上，然后等每日查房的醫(yī)生出來(lái)后，就“逮住”醫(yī)生問(wèn)東問(wèn)西，大家還特別奇怪，是不是他覺(jué)得心理壓力太大，要問(wèn)醫(yī)生怎么防護(hù)還是有什么其他問(wèn)題。后來(lái)才知道，他擔(dān)心入住的客人吃不習(xí)慣、吃不順心，所以等查房的醫(yī)生一出來(lái)，第一時(shí)間就跟醫(yī)生套近乎，向醫(yī)生咨詢客人對(duì)餐飲有什么反饋以及隔離期間餐飲搭配的注意事項(xiàng)，他非常認(rèn)真地記下了醫(yī)生說(shuō)的每一句話，并對(duì)下一次的配餐做相應(yīng)調(diào)整。
“這樣的”細(xì)心體貼
疫情當(dāng)前，根據(jù)隔離的要求，入住的客人都必須在房間里不能外出，所以一日三餐只能由鄉(xiāng)村大世界的工作人員送餐，并按人數(shù)分發(fā)。李大廚心想：連續(xù)14天每日三餐只有盒飯，再好吃的盒飯也沒(méi)有胃口了吧！他想到醫(yī)生曾經(jīng)跟他說(shuō)過(guò)，早餐一定要注重增強(qiáng)客人的免疫力，于是，牛奶、雞蛋、饅頭、包子、粥、餃子、蛋黃酥等等都進(jìn)入了他的早餐菜單，每天早上他都帶著廚師團(tuán)隊(duì)想方設(shè)法給入住客人搭配各種各樣營(yíng)養(yǎng)可口的早餐。
中餐、晚餐更是品種多樣，除了必備的青菜外，酸菜牛肉、香菇炒雞、青蔥炒蛋等等不在話下，每天都換花樣，同時(shí)發(fā)揮廣東廚師的特長(zhǎng)，每天搭配老鴨湯、紅糖姜水等多種不同湯水。連同吃盒飯的工作人員都對(duì)李大廚紛紛樹(shù)起了大拇指，他們都說(shuō)：跟以前駐守任務(wù)相比，這次最大的驚喜就是李大廚的盒飯?zhí)贸岳玻?/p>
有天中午，有工作人員發(fā)現(xiàn)有份盒飯多了幾顆紅薯，就笑著問(wèn)李大廚：“你這是給客人開(kāi)小灶？”他笑著說(shuō)：“不是，這個(gè)入住的客人是位老人，紅薯對(duì)于老人來(lái)講，可能更有利于排便！我問(wèn)過(guò)醫(yī)生了，可以吃的！”再后來(lái)，只要大家發(fā)現(xiàn)盒飯里時(shí)不時(shí)會(huì)多碗湯，多碗雞蛋面……就知道，這些準(zhǔn)是李大廚追在醫(yī)生后面問(wèn)到的“小道消息”。
除了是一個(gè)專業(yè)廚師外，李大廚還是一位熱情熱心的“全能型選手”！開(kāi)辟第二隔離區(qū)時(shí)需要新挖道路，李大廚也上場(chǎng)了，重的石板抬不動(dòng)，就幫助踩實(shí)路面、搬運(yùn)地毯等；看到工程組維修路燈換燈泡，立即上去扶梯子，完全沒(méi)有大廚的架子。鄉(xiāng)村大世界的李大廚，廚藝頗佳，熱情熱心，做得了好菜，玩得轉(zhuǎn)管理。在他的帶領(lǐng)下，鄉(xiāng)村大世界廚師團(tuán)隊(duì)每天都熱情飽滿地服務(wù)著這批特殊的客人，陪伴著他們共同度過(guò)觀察期的日日夜夜！
（通訊員 張?chǎng)?文/圖 編輯 龍駿）
